DALMORE : 숫사슴 상징을 통한 정체성과 전통의 계승

DALMORE

달모어(DALMORE) 위스키는 스코틀랜드의 하이랜드 지역에 뿌리를 둔 프리미엄 싱글 몰트 위스키로, 1839년 설립 이래로 전통과 우아함을 상징하는 수사슴 문장으로 잘 알려져 있다.

 

 

DALMORE 12years MINIATURE

분류	Whisky
용량	50ml / 5cl
알코올 함량	43%
원산지	Scotland

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

About DALMORE 12Years

1839년, 상인이자 모험가 알렉산더 매더슨(Alexander Matheson)은 뛰어난 싱글 몰트 위스키를 만들기로 결심하고 달모어(Dalmore) 증류소를 설립했다. 이후 1867년에 앤드류와 찰스 맥켄지(Mackenzie)에게 소유권이 넘어가며 맥켄지 가문에서 관리하게 되었다.

 

달모어 위스키에는 12개의 뿔을 가진 사슴을 형상화한 로열 스태그(Royal Stag) 문장이 병을 장식하고 있는데, 이는 브랜드의 아이덴티티와 오랜 역사를 상징한다. 1263년에 당시 스코틀랜드의 왕이었던 알렉산더 3세가 사냥 중 들판에서 사슴의 습격을 받게 되는데, 이때 콜린 오브 키네타드(Colin of Kintail) 경이 용감하게 맨손으로 돌진하는 수사슴을 쓰러뜨려 왕을 구한 전설에서 비롯된다. 이 용맹한 행동에 감사를 표시로 왕은 콜린에게 땅과 'Help the King'이라는 칭호, 그리고 가문의 상징으로 수사슴의 머리를 사용할 권리를 부여했다.

 

이 사건 이후 숫사슴의 머리는 맥켄지 가문의 상징이 되었고, 맥켄지 가문이 1867년에 달모어 증류소를 인수한 이후로 이 상징은 달모어 위스키의 로고로 채택되었다. 숫사슴의 머리는 용기, 귀족성, 순수함을 상징하며, 달모어 위스키의 이 상징은 브랜드의 오랜 역사와 전통, 그리고 품질에 대한 약속을 나타낸다.

 

달모어 위스키는 그 특유의 복잡하고 깊은 맛으로 인정받고 있는데, 주로 셰리 오크통에서 숙성되어 과일, 향신료, 초콜릿, 오렌지 등 다양하고 복합적인 향미를 느낄 수 있다. 이 중 달모어 12년(DALMORE 12 years)은 증류소의 아이코닉한 제품으로 이러한 특징을 잘 드러내고 있다.

 

달모어 12년 산의 경우 초반 9년은 미국 화이트 오크 버번 캐스크에서 숙성되며 이후 셰리통으로 옮겨 추가 숙성된다. 이 과정에서 은은하고 달콤한 풍미가 더해져 위스키 입문자에게 좋다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DALMORE 12 Years Tasting Note

향	오렌지 껍질, 스파이스, 바닐라의 달콤한 노트와 함께 약간의 셰리 향과 말린 과일의 향이 느껴진다. 그리고 약간의 오크 향과 함께 초콜릿이나 커피 같은 진한 향미도 느낄 수 있다.
맛	세비야 오렌지 마멀레이드, 셰리, 바닐라, 그리고 풍부한 초콜릿 노트가 특징적입이고 견과류, 약간의 시나몬과 같은 겨울 스파이스가 복합적으로 어우러져 있어 달콤하면서도 깊은 풍미를 제공한다.
피니시	주로 오렌지와 스파이스, 그리고 약간의 오크에서 오는 드라이한 맛이 남는다. 달콤함과 향신료의 균형이 잘 유지되며, 오랫동안 입 안에 풍미가 남아있다.

 

 

 

Cocktails made with DALMORE

 

Jerez Sour
셰리 샤워

• 재료 : 달모어 2 oz, 레몬 주스 1 oz, 심플 시럽 ⅓ oz, 앙고스투라 비터 1 Dash, 달걀 흰자 1 ea, 소량의 셰리
• 제조 : 달모어, 레몬 주스, 시럽, 달걀 흰자를 셰이커에 넣고 흔들어서 얼음을 담은 잔 위에 부은 후 셰리로 마무리한다.

 

Mackenzie High Ball
맥켄지 하이볼

• 재료 : 달모어 1.25 oz, 타우니 포트 0.5 oz, 라즈베리 시럽 0.5 oz, 소다 워터, 오렌지 조각
• 제조 : 하이볼에 얼음을 넣고 달모어, 타우니 포트, 시럽을 붓는다. 소다 워터로 채우고 오렌지 조각으로 장식한다.

 

The Dalmore Old Fashioned
달모어 올드 패션

• 재료 : 달모어 50ml, 앙고스투라 비터 2 Dash, 심플 시럽 10ml, 오렌지 껍질
• 제조 : 달모어와 시럽을 글라스에 부은 후 앙고스투라 비터와 얼음 조각을 추가한다. 오렌지 껍질로 장식한다.

 

Twelve O'Clock High
한글타이틀

• 재료 : 
• 제조 :

 

 

 

 

DALMORE in the Media

 

Kingsman : The Golden Circle
킹스맨 : 골든 서클

킹스맨과 미국의 비밀 스파이 조직인 '스테이츠맨(STATESMAN)'이 협력하는데, 스테이츠맨은 위스키 양조장을 위장으로 삼은 조직으로 나온다. 달모어는 두 조직 사이의 유대와 협력의 상징적인 역할을 하며, 킹스맨의 전통과 품격을 나타내는 요소로 사용된다. 킹스맨에 나온 달모어 62년 산*은 12병만 제작되어, 10년 전에 2억 3천만 원에 낙찰되기도 했다.

* 달모어 62년 산
달모어 62년 산은 매우 희귀하고 고가의 위스키로, 그 가치와 풍미로 인해 전 세계 위스키 애호가들 사이에서 큰 주목을 받고 있다. 62년 동안 숙성되어 그 맛과 향이 매우 깊고 복잡하다. 달모어 62년 산은 제작된 양이 극히 제한적이어서 매우 드물게 시장에 나오며, 그 때문에 경매나 수집가 사이에서 엄청난 가격에 거래되곤 한다.